有機(jī)大米是經(jīng)過改良后推廣的一種品質(zhì)大米,是目前市場上銷量比較好的一種大米,幾乎每天我們都會(huì)吃的用有機(jī)大米做的香噴噴的大米飯、熱騰騰的粥等。一般家庭每天消耗的大米還是很多的,所以很多家庭都會(huì)一次性購買很多大米用于每天的消耗。但大米太多的話,就需要做好儲(chǔ)藏工作,因?yàn)槿绻麅?chǔ)藏不當(dāng)?shù)脑挘粌H會(huì)降低大米的品質(zhì),有時(shí)甚至?xí)l(fā)霉、生蟲,無法食用。所以正確的儲(chǔ)藏是很必要的。
想要正確的進(jìn)行儲(chǔ)藏,首先要清楚有機(jī)大米有什么儲(chǔ)藏特點(diǎn),下面就請(qǐng)跟隨小編一起來了解下吧:
1、穩(wěn)定性差
大米和稻谷的區(qū)別就是它的皮殼已經(jīng)去掉了,缺少了皮殼的保護(hù),大米對(duì)外界的溫、濕、氧的影響就會(huì)比較敏感,吸濕性變強(qiáng),容易生霉菌、害蟲。而且時(shí)間長了,大米的營養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)丟失,出現(xiàn)大量米糠和碎米,口感也會(huì)變差。
2、容易陳化
我們都喜歡吃新米不喜歡吃陳米,那你知道嗎陳米為什么不受歡迎嗎?這時(shí)因?yàn)殛惷變?chǔ)藏的時(shí)間長,顏色就不好看了,米香味也消失的差不多了。特別是時(shí)間越長,米香味越淡,米糠增多,出現(xiàn)糠酸味,粘度下降,吸水量減少,營養(yǎng)價(jià)值越來越低。所以一般大米儲(chǔ)藏時(shí)間越久,陳化越嚴(yán)重。
3、容易爆腰
大米沒有了皮殼的保護(hù),直接經(jīng)受風(fēng)吹日曬,特別是在干燥高溫的情況下,特別容易發(fā)生爆腰,使大米營養(yǎng)價(jià)值降低。所以為了防止大米爆腰,建議低溫儲(chǔ)藏。
綜合以上有機(jī)大米儲(chǔ)藏特點(diǎn),正確進(jìn)行貯藏,注意適時(shí)通風(fēng),防止大米霉變、陳化。低溫密閉儲(chǔ)藏,延長存放時(shí)間。